酱肉类家常菜做法(酱肉类家常菜做法大全)

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本文目录

1. 炸酱肉家常做法
2. 金酱肉的常菜常菜家常做法
3. 酱肉包子家常正宗做法

炸酱肉家常做法

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、食材:猪腿肉200克 、做法做法黄豆酱5勺、大全水半碗 、酱肉酱肉油适量 、类家类小葱2颗
、常菜常菜面条适量。做法做法

2、大全猪肉切丝、切葱花备用，猪肉最好不用皮哦！带皮做的酱，会有点硬 。

3 、锅中油热，加入一半的葱花 ，炒出香味，千万别用最大火炒 ，容易炒糊。

4、加入猪肉丝，炒至颜色发白 ，如果想让猪肉的更嫩一些 
，可以下锅炒之前 ，加少许淀粉抓匀再炒。

5  、加入黄豆酱，炒匀，我用的黄豆酱是经过后期处理的，比较有滋味
。

6 、装酱的碗中，加半碗水，晃动一下碗 ，使碗内的酱都融合在水中，一起倒入锅中,盖上锅盖
。

7、小火焖煮至两三分钟就行
。稍微留点酱汁，淋在面条上更好吃 ，口味轻的朋友可以少放酱。

8 、煮一锅开水
，水沸腾后 ，加入面条，煮熟，捞出过凉水 ，夹在碗中 ，再把酱放在面条
 ，吃的时候拌匀。

金酱肉的家常做法

金酱肉丝是很多人钟爱的挑选
，对它吃的情况下，全是能够安心开展，它对人体沒有一切影响，但是在吃金酱肉丝的情况下需要留意要适当 ，对它吃的过多
，也是会引起人体问题，这一点要留意的，那金酱肉丝的做法怎样呢 ，对它制做也是很多人不了解的，下边就详尽的详细介绍下
 。

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金酱肉丝的家常做法

金酱肉丝的做法：

原材料

主要材料
：猪里脊150克，生鸡蛋1个 ，米酒20克 ，鸡精1克，食盐5克 ，木薯淀粉30克，葱 ，姜片，生抽各10克，白汤100克
，油50克
。

作法

1 、将葱切成细丝后铺在盘里，预留;

2、制做独门黄豆酱：黄豆酱1袋
、芝麻油2炒勺、糖2炒勺 ，混和匀称，盖保鲜袋，上锅蒸 ，沸腾后5分鐘就可以了
。酱能够一次多做些 ，密封性好放电冰箱 ，可储存2周
 ，随吃随用
。

3、猪里脊切条，退浆：

流程一，进味吸湿：

最先把切完的猪里脊丝里加盐，生抽 ，鸡精 ，胡椒粉/生姜粉
，并添加适量水，用力或木筷搅拌均匀，放30分钟上下，记牢  ，一定要放水，水大约是肉净重的五分之一，肉越小 ，化学纤维组织毁坏面越大，水就需要加多一些，如果有小苏打也少放些 ，能够使肉厚消化吸收水。大概30分钟后，会发觉水也被肉消化吸收了，肉也比刚切完的情况下变变大点，做出去当然就嫩了 。

流程二：添加生鸡蛋
、木薯淀粉和油

给入好味的猪里脊加生鸡蛋(蛋黄)和木薯淀粉
，关键具有把水份包在里面的功效 。一般一斤肉加一个鸡蛋就可以了 ，随后加干淀粉，要一点点加，边加边拌和 ，把丝袜高跟鞋用手抓一把出去，不容易手指缝里淌出水就可以了，随后倒点油进来 ，搅拌均匀。

小结一下，流程便是 
：基本调味品和水 ，放30分钟，加蛋，加木薯淀粉和油。那样丝袜高跟鞋就腌渍好啦 。

4、起油锅，油略微多一点，大火烧热后，放进腌好的丝袜高跟鞋 ，迅速滑熟，将丝袜高跟鞋捞起来预留 。滑熟丝袜高跟鞋一定要急火快滑 ，一般不超过1分鐘丝袜高跟鞋就掉色熟透
，不久掉色就可以捞起来了 ，它是丝袜高跟鞋软嫩的第二个窍门 。

5、锅中留小量油 ，将生姜沫进行爆香 ，随后添加独门黄豆酱2勺 ，番茄沙司1勺 ，爆锅出香气

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、随后放进以滑熟的丝袜高跟鞋 ，迅速煸炒两下，就可以盛入铺有葱丝的盘里 ，服用前拌和一下。

在对金酱肉丝的做法了解后，制做金酱肉丝的情况下 ，全是能够依照以上方式开展，但是要留意的是，在对金酱肉丝制做总数上，每一次也是要适当开展，对它制做全是不可以过多开展，不然制做出去金酱肉丝难以储存的。

酱肉包子家常正宗做法

主料:面粉500克，五花肉150克，猪肉500克。

调料:色拉油3汤匙 ，葱1段，姜5克。老抽1汤匙。甜面酱3汤匙。花椒粉少许，复水280克 ，酵母(干)4克。

1.酵母溶于水，加面粉揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。此时可以调馅：肉切小丁。锅里热油，放入葱姜爆制香，放入肉丁翻炒至变色（如果五花肉过肥，可以先放入锅里，小火稍微煎一会至肉变黄出油，再放入颈背肉丁） ，加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。这样酱肉馅就做好了。因为甜面酱和老抽足够咸
，就不用再放盐了

2.饧过的面团揉成长条状  ，切成小剂子。按扁，擀皮。入酱肉馅 ，包成包子即可

3.先把锅里加水，稍微加热一会，使温度不超过40度。然后包子摆入蒸屉
 ，放好后发酵30分钟左右，然后再开火 
，水开后20分钟即可，关火后可以焖几分钟再出锅

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助
。

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